乳糖
(1) 略有甜味的右旋还原二糖C 12 H 22 O 11 ，它存在于牛奶中，在水中的可溶性小于葡萄糖或蔗糖，它水解产生葡萄糖和半乳糖，而被各种生物发酵则主要产生乳酸(如牛奶变酸)，常常通过将乳清蒸发成含有一个水分子的α-型硬结晶体来制取，它主要用于食品、医药和培养基中(如青霉素的制造);4-β-半乳-葡萄糖
⒈ 食品名。
引宋孔平仲《孔氏谈苑·收冰法》：“川中乳糖狮子，冬至前造者，色白不坏；冬至后造者，易败多蛀。”
明李时珍《本草纲目·果五·石蜜》：“以石蜜和牛乳、酥酪作成饼块者为乳糖。”
⒉ 哺乳动物乳汁中的双糖，由葡萄糖和半乳糖结合而成，味稍甜。工业上从乳清提取而得。用于制造婴儿食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂。
为一有机化合物，呈白色结晶体或粉末状。为动物乳汁的主要成分，经分解后，变成一分子葡萄糖及一分子分解乳糖，方能为人体吸收利用。乳糖是胃肠内某种有益细菌的优良培养剂，另可用来制作糖果、婴儿食品、医药用品等。
乳糖
基本字义
乳
⒈ 分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“奶子”）。乳峰。乳罩。
⒉ 乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（）未干（对年幼人表示轻蔑）。
⒊ 像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐（亦称“腐乳”）。
⒋ 像乳头的东西：钟乳（钟上可敲打的突出物）。钟乳石。
⒌ 生，生殖：孳乳。
⒍ 初生的、幼小的：乳燕。乳牙。乳名（小名）。
异体字
- 㳶
汉英互译
breast、breed、milk
造字法
会意：甲骨文像抱婴哺乳形
English
breast, nipples; milk, suckle
基本字义
糖
⒈ 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。
⒉ 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：糖元。糖尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。
异体字
- 糃
- 糛
- 餹
- 醣
- 饄
汉英互译
candy、sugar
造字法
形声：从米、唐声
English
sugar; candy; sweets