gān
肝
liáo
膋
⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。
引《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。”郑玄注：“膋，肠间脂。”《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉郑玄注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”
肝gān（ㄍㄢ）
⒈ 人或动物体内最大的消化腺，有合成与贮存养料、分泌胆汁、解毒等功能：肝脏。肝炎。肝胆。肝肠。心肝。
⒉ 中医学指五脏之一：肝火。肝气。
liver
形声：从月、干声
膋liáo（ㄌ一ㄠˊ）
⒈ 肠上的脂肪；也泛指脂肪：“执其鸾刀，以启其毛，取其血膋。”
fat