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kuài

zhì

脍炙

拼音 kuài zhì 注音 ㄎㄨㄞˋ ㄓˋ
拼音 kuài zhì 注音 ㄎㄨㄞˋ ㄓˋ
结构 (左右结构) (上下结构)
脍炙的意思
词语解释:
1.细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》:“公孙丑 问曰:‘膾炙与羊枣孰美?’孟子 曰:‘膾炙哉!’”汉 枚乘《七发》:“羞炰膾炙,以御宾客。”宋 杨万里《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗:“云子香抄玉色鲜,菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味,天上酥酡恐尔甜。”清 刘大櫆《<郑子山诗集>序》:“一勺之水,可以知沧海之大;一臠之味,可以知膾炙之美。”
2.比喻美好的诗文或事物为人称赞。宋 司马光《司马温公诗话·寇莱公诗》:“﹝ 寇準 诗﹞为人膾炙。”明 叶盛《水东日记·文章正宗叙论》:“书信往来,虽不关大体,而其文卓然为世膾炙者,亦缀其末。”清 褚人穫《坚瓠九集·成语破》:“浙江 陈煒 字 本叔,时艺膾炙一时。”清 王夫之《薑斋诗话》卷三:“滕王阁 连甍市廛,名不称实;徒以 王勃 一序,膾炙今古。”参见“膾炙人口”。
3.犹宰割,处置。明 李贽《与刘肖川》:“尊翁兹转,甚当,但恐檀越远去,外护无依,不肖当为 武昌 鱼,任人膾炙矣。”
引证解释:

⒈ 细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。

《孟子·尽心下》:“公孙丑问曰:‘膾炙与羊枣孰美?’ 孟子曰:‘膾炙哉!’”
汉枚乘《七发》:“羞炰膾炙,以御宾客。”
宋杨万里《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗:“云子香抄玉色鲜,菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味,天上酥酡恐尔甜。”
清刘大櫆《<郑子山诗集>序》:“一勺之水,可以知沧海之大;一臠之味,可以知膾炙之美。”

⒉ 比喻美好的诗文或事物为人称赞。参见“膾炙人口”。

宋司马光《司马温公诗话·寇莱公诗》:“﹝寇準诗﹞为人膾炙。”
明叶盛《水东日记·文章正宗叙论》:“书信往来,虽不关大体,而其文卓然为世膾炙者,亦缀其末。”
清褚人穫《坚瓠九集·成语破》:“浙江陈煒字本叔,时艺膾炙一时。”
清王夫之《薑斋诗话》卷三:“滕王阁连甍市廛,名不称实;徒以王勃一序,膾炙今古。”

⒊ 犹宰割,处置。

明李贽《与刘肖川》:“尊翁兹转,甚当,但恐檀越远去,外护无依,不肖当为武昌鱼,任人膾炙矣。”

网络解释:

脍炙

  • 脍,细切的鱼、肉等食材;“炙”是会意字,亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪,指烤肉。古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。“食不厌精,脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙,是人们所共同喜好的,后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。
  • 字义分解
    读音:kuài

    基本字义

    脍(膾)kuài(ㄎㄨㄞˋ)

    ⒈  细切的肉:脍鲤。脍炙人口(喻诗文或事物受人欢迎,被人传诵)。

    异体字

    English

    minced meat or fish

    读音:zhì

    基本字义

    zhì(ㄓˋ)

    ⒈  烤:炙兔。焚炙忠良。炙手可热(热得烫手,喻权贵气焰很盛)。

    ⒉  烤肉:脍炙人口(美味人人爱吃,喻好的诗文、事物大家都称赞)。

    ⒊  喻受到熏陶:亲炙(直接得到某人的教诲或传授)。

    异体字

    • ?
    • ?
    • ?
    • ?
    • ?
    • 炙

    汉英互译

    roast

    造字法

    会意:从肉、从火

    English

    roast, broil; toast; cauterize

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