首页汉语词典凉菜凉菜的意思_解释_造句

liáng

cài

凉菜

拼音 liáng cài 注音 ㄌ一ㄤˊ ㄘㄞˋ 词性 名词
拼音 liáng cài 注音 ㄌ一ㄤˊ ㄘㄞˋ
词性 名词
结构 (左右结构) (上下结构)
凉菜的意思
词语解释:

凉菜liángcài

(1) 凉着吃的菜;冷菜

cold dish
引证解释:

⒈ 亦作“凉菜”。冷菜,多用来下酒。

网络解释:

凉菜

  • 凉菜(外文名:Cold Dishes),在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。
  • 凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
  • 字义分解
    读音:liáng

    基本字义

    liáng(ㄌ一ㄤˊ)

    ⒈  温度低:凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。

    ⒉  喻灰心,失望:听到这消息,我凉了半截。

    ⒊  中国西晋末年至北魏,各族统治者在西北地区建立的割据政权:五凉(前、后、南、北、西)。

    其他字义

    liàng(ㄌ一ㄤˋ)

    ⒈  放一会儿,使温度降低:把开水凉一凉再喝。

    异体字

    • ?
    • 凉

    汉英互译

    cold、cool、disappointed

    相关字词

    冷、热

    造字法

    形声:从冫、京声

    English

    cool, cold; disheartened

    读音:cài

    基本字义

    cài(ㄘㄞˋ)

    ⒈  供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

    ⒉  主食以外的食品:菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

    汉英互译

    dish、course、food、vegetable、greens

    造字法

    形声:从艹、采声

    English

    vegetables; dish, order; food

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