niú
牛
kuài
脍
⒈ 切细的牛肉。
引《礼记·内则》：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。”
牛niú（ㄋ一ㄡˊ）
⒈ 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
⒉ 星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
⒊ 喻固执或骄傲：牛气。
⒋ 姓。
cattle、moggy、moo-cow、ox
象形
cow, ox, bull; KangXi radical93
脍（膾）kuài（ㄎㄨㄞˋ）
⒈ 细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
minced meat or fish