首页汉语词典酱菜酱菜的意思_解释_造句

jiàng

cài

酱菜

拼音 jiàng cài 注音 ㄐ一ㄤˋ ㄘㄞˋ 词性 名词
拼音 jiàng cài 注音 ㄐ一ㄤˋ ㄘㄞˋ
词性 名词
结构 (上下结构) (上下结构)
酱菜的意思
词语解释:

酱菜jiàngcài

(1) 用酱或酱油腌制的菜

vegetables pickled in soy sauce
引证解释:

⒈ 用酱或酱油腌制的菜蔬。

老舍《四世同堂》二三:“她知道那个出好酱菜的城也是中国的,而中国人似乎不该去庆祝它的陷落。”

国语词典:

用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。

网络解释:

酱菜

  • 酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制,使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
  • 字义分解
    读音:jiàng

    基本字义

    酱(醬)jiàng(ㄐ一ㄤˋ)

    ⒈  用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面酱。豆瓣酱。

    ⒉  用酱或酱油腌制:酱菜。酱瓜。

    ⒊  像酱的糊状食品:果酱。芝麻酱。

    异体字

    • ?
    • ?
    • ?
    • ?
    • ?

    汉英互译

    catsup、soy sauce

    造字法

    形声:从酉、桨省声

    English

    any jam-like or paste-like food

    读音:cài

    基本字义

    cài(ㄘㄞˋ)

    ⒈  供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

    ⒉  主食以外的食品:菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

    汉英互译

    dish、course、food、vegetable、greens

    造字法

    形声:从艹、采声

    English

    vegetables; dish, order; food

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